La Campania è una terra d'elezione per il turismo gastronomico; la sua cucina, infatti, si caratterizza per piatti ed ingredienti simboli del made in Italy: pizza, mozzarella, pasta, pomodoro e basilico. La cucina napoletana ha spesso, rappresentato all'estero, l'intera gastronomia italiana. Regina del tagliere campano è la mozzarella di bufala DOP; in Campania è possibile gustare altri strepitosi latticini di bufala come la ricotta e la provola, anche affumicate.
Un gustoso insaccato salernitano è il tarantiello, fatto con ventresca di tonno. Celeberrimo è il salame napoletano e anche il provolone di Sorrento. Pregiati e gustosi formaggi a pasta fresca sono tipici della Costiera Amalfitana e del Cilento, mentre l'Irpinia ed il Sannio vantano un grande catalogo di formaggi stagionati e caciocavalli podolici. L'enologia campana conta una ristretta élite, ma di eccellenza assoluta, rappresentata da 3 autorevoli DOCG, Taurasi, Fiano di Avellino e Greco di Tufo, in grado di accreditarsi fra i grandi vini italiani in molte fiere internazionali. Molti pregevoli DOC vengono prodotti da uve in gran parte autoctone come l'Aglianico, l'Asprinio, il Biancolella, la Falanghina, il Piedirosso e lo Sciascinoso. La Costiera Amalfitano-Sorrentina è famosa per il Limoncello, prodotto con una celebre specie autoctona di limoni. L'Amaro Strega, di Benevento, è un digestivo rinomato. |
